牛肉刀削麺

こちらは近所にある兰州拉面です。
はっきり言ってこの手のラーメン屋さんは中国のどこでもあるんですよね。大抵西の地方から来ています。ここの店の人達は青海出身の回族の人たちです。服装からするとイスラムの人たちですね。

牛肉刀削麺:9元だったのですが、今回は友人のおごりなので無料。
この麺は小麦粉を練ったものを包丁で切り落としながらお湯の中に入れてゆくのです。中国南方のライスヌードルと違ってコシがあるので食べた気になります。北方の人たちはこればっかり食べてますね。

お味はまあまあ、一緒に入っていた牛肉が色が辺だったのでスルー。
青い野菜と香菜(パクチー)が入っています。日本ではパクチーが流行っているようですね。こちらでは当たり前のメニューですが割りと好き嫌いがあって、中国人でも食べない人がいますよ。

日本と違ってラーメンのスープは飲みません。